FRA
LE VIN DE L’ESPOIR
Disséminées dans le décor tant verdoyant qu’aride de la chaîne des puys, quelques modestes parcelles de vignes sont posées sur le versant des montagnes, en symbiose avec leur environnement. Les rayons rasants du soleil matinal dévoilent des rangées parfaitement bordéliques, comme envahies par une biodiversité chatoyante. […]
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LA NOUVELLE TRADITION
UN RENOUVEAU SUR L’ART DE LA TABLE
« Je voulais lutter contre l’art de la table, tout me semblait très chiant »
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FACE À LA VIE
RÉAPPRENDRE À MANGER
Nous nous sommes trop éloignés de notre relation primaire à la nature. En tant que communauté, c’est seulement quand nous reviendrons au plus proche du processus de production de nos aliments que nous pourrons être en mesure de saisir et de respecter l'équilibre naturel.
Read More"Le Calvados n’avait jamais changé car dans l’esprit même des producteurs, il n’avait pas lieu de changer” Mais c'est grâce à des visionnaires comme lui et son père, qui ont reconnu le potentiel de ce spiritueux, que cette eau-de-vie de pomme a aujourd’hui un bel avenir.
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TROISGROS
Une réflection sur l'importance de la simplicitée.
En quittant Paris, les voyageurs gourmands prennent la route du sud, en direction d’une province coincée entre l’Auvergne et le Beaujolais. L’écho d’un nom réputé commence à résonner au fil du paysage.
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